Benvenuti a un'esperienza unica nel suo genere, dove la passione per la cucina si intreccia con le tradizioni familiari e l'amore per la qualità. Permettetemi di raccontarvi un po' della mia storia, che è la vera anima di questo corso.
Sono cresciuto all'ombra della cucina, circondato dai profumi irresistibili e dall'energia effervescente di una cucina stellata. Mio padre, un rinomato chef insignito della prestigiosa stella Michelin, ha dedicato la sua vita a creare piatti straordinari, capaci di conquistare non solo i palati ma anche i cuori di chi li assaporava.
Fin da bambino, ho imparato a distinguere i sapori, a riconoscere gli ingredienti più pregiati, e a capire che la cucina è molto più di una professione: è una forma d'arte, un linguaggio universale che comunica emozioni. Tuttavia, ho anche visto da vicino il prezzo del successo. Per mio padre, la stella Michelin è diventata una sorta di amante capricciosa, che ha richiesto sacrifici enormi, portandolo a trascurare gli affetti e a rinunciare a momenti preziosi con la famiglia.
È con questa consapevolezza che vi invito a unirvi a me in questo corso. Non si tratta solo di imparare a cucinare il pesce nel miglior modo possibile, ma di riscoprire il valore di una cucina fatta con il cuore, in equilibrio con la vita e con le persone che ci stanno accanto.